중국 주류(바이주) 양조에 사용되는 곡물 품종 일반적으로 바이주를 양조하는 데 사용되는 곡물에는 수수, 쌀, 찹쌀, 완두콩, 옥수수, 밀, 보리, 메밀, 감자 등이 포함됩니다. 수수로 만든 주류
수수 막걸리
고수수주
바이주(중국식 바이주) 수수로 만든 술의 일부입니다.
수수와 쌀로 바이주를 양조하는 간단한 방법 간단히 말해서 바이주는 곡물을 원료로 하고, 효모(qu)를 촉매로 하여 곡물 속의 전분을 에탄올로 분해한 후 증류하는 방식으로 만들어진다. 기본 단계는 다음과 같습니다.
곡물이 익을 때까지 쪄주세요.
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